Wir sind, was wir essen und was wir trinken, das dürfen wir nie vergessen. Qualität, gastronomische Exzellenz und die Liebe zu gutem Wein und gutem Essen sind Werte, die uns vor der totalen Verflachung bewahren werden, die durch die obsessive Suche nach einem immer niedrigeren Preis verursacht wird. Eine schlechte Angewohnheit, die alles in allem
es führt oft dazu, dass wir Weine und ungesunde Lebensmittel bevorzugen, wodurch wir den Wert echter „Qualitätsprodukte“ aus den Augen verlieren, die   sind.
echte Spitzenleistungen unseres Territoriums.
Produkte, die aufgrund ihrer Besonderheiten und ihres Mehrwerts, der nicht immer in wenigen Euro beziffert werden kann, nicht zu niedrigen Preisen erhältlich sein können, um hergestellt und vermarktet werden zu können.
Diese paar Euro mehr, die wir ausgeben können, wenn unser Budget es zulässt, und sei es nur, um uns selbst zu befriedigen
und wer dieses schmackhafte und echte Produkt hergestellt hat. Und dafür danken wir persönlich all jenen, die sich engagieren, studieren, forschen und investieren, um gastronomische Exzellenz auf hohem Niveau zu produzieren oder vorzuschlagen. Die Handwerker des Geschmacks, wie wir sie genannt haben, verdienen unsere ganze Anerkennung und unsere Dankbarkeit aufgrund der großartigen Arbeit, die sie jeden Tag in ihren Werkstätten, Kellern, Küchen und in ihren Unternehmen leisten.

Tiziano Bagneschi und Roberto Lazzari